La cervesa artesana Poch’s neix el 2012 a Castellfollit de la Roca, després que en Francesc Casaponsa (el fill gran dels de can Poch) es passés els darrers 8 anys produïnt cervesa com a hobby i de forma casolana. Des de llavors la cerveseria ha anat creixent i ampliant la seva oferta, començant per cerveses més aptes per a tots els públics i mica en mica avançant més cap a l’especialització en cerveses estructurades i envellides en barrica fins arribar al 2024 el naixement de la volcanic soul series amb la que es postulen com a uns dels productors més reconeguts de cervesa artesana a Catalunya.
L’obrador de la nostra cerveseria està dividit en dos espais: l’espai de tast-botiga, obert els divendres i els dissabtes a tothom que s’hi vulgui acostar i la cuina i obrador, en constant canvi i sempre obert a visites programades per part dels nostres consumidors, actualment comptem amb 6 fermentadors amb una capacitat màxima de 1.500 litres, tenint en compte que vam començar amb 2 fermentadors de 300 litres es un gran canvi, no? T’animes a visitar-nos?
Com ja hem dit anteriorment ens encanta treballar envellint cervesa en barriques de fusta: les cerveses estructurades, amb cos i altament gastronòmiques son la nostra passió, ens apassiona utilitzar fusta nova o usada, sigui per a destil·lats, altres fermentats i, perquè no? També xarop d’auró, el nostre espai climatitzat pensat per a evitar canvis forts de temperatura es ideal per a que la fusta faci el procés de dilatació i contracció necessari per a que la cervesa n’absorbeixi al màxim les seves propietats.
